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紹興酒 ワイン 椎茸 メイラード反応 複雑なうま味の中華風鶏料理「貴妃鶏」が簡単なのにうますぎる【美窪たえ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

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291users がブックマーク コメント 30

    記事へのコメント30件

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    shikahan
    普通の鍋を作る時も、鶏団子や豚肉にちょいと焼き目を入れて（メイラード反応）作った方が圧倒的に好き。逆に言えばよだれ鶏や煮豚など、焦げ目がない肉は苦手なんよね。

    その他
    kotoripiyopiyo
    丁寧な説明。推せる

    その他
    dekasasaki
    「簡単」の定義について考えさせられるが「テクニックは不要」って意味なら実に納得。時間はかかるけど美味しいやつよね。教科書に載せたい丁寧なレシピだよね。これひとつ作るとそれだけで色々学べるやつだ。

    その他
    nuara
    紹興酒あったぞなもし。今晩のメニュー決定。

    その他
    maicou
    筑前煮やちゃんぽん＆北海道の味噌ラーメンも具を炒めますよね。だいじ。

    その他
    UDONCHAN
    作りたい

    その他
    maicou
    maicou 筑前煮やちゃんぽん＆北海道の味噌ラーメンも具を炒めますよね。だいじ。

    2022/02/18 リンク

    その他
    mingongo
    レシピ

    その他
    misarine3
    おいしそう

    その他
    yutoma233
    美味しそう。週末つくりたい！

    その他
    miwa84
    ( ..)φメモメモ　　メイラード反応

    その他
    ayuco1103
    最近母が紹興酒に興味津々なので作ってみよう。

    その他
    SWIMATH2
    やや大変そうだけど気になる

    その他
    digitalmatic
    干し椎茸か。最近買ってなかったので(いつも生椎茸)買お。

    その他
    dekasasaki
    dekasasaki 「簡単」の定義について考えさせられるが「テクニックは不要」って意味なら実に納得。時間はかかるけど美味しいやつよね。教科書に載せたい丁寧なレシピだよね。これひとつ作るとそれだけで色々学べるやつだ。

    2022/02/18 リンク

    その他
    kotoripiyopiyo
    kotoripiyopiyo 丁寧な説明。推せる

    2022/02/17 リンク

    その他
    koarakoara1215
    レシピ

    その他
    steel_eel
    これは作ってみたい。紹興酒、中華料理にはよく使うけどそんなに中華料理を毎日作らんので一度買うと年単位で残るんだよなw

    その他
    hennamanao
    紹興酒なんて無いわ！と思ったら他の酒でも良いと書いてあって助かった

    その他
    chiguhagu-chan
    Amazonの中華製品みたいなタイトルだな

    その他
    dcfmpm
    こういう味の予測がつかないレシピは作って確かめたい。

    その他
    forcutie
    メイナードキーナンを思い出してしまったのでパーフェクト・サークルを聴くことにする

    その他
    kou-qana
    （まだ出てない！）メイラード反応と言えばキートン

    その他
    produced678common
    骨が抜けるのいいな

    その他
    nuara
    nuara 紹興酒あったぞなもし。今晩のメニュー決定。

    2022/02/17 リンク

    その他
    tettekete37564
    紹興酒とワインとかブランデーとかは常備してないから鬼門だけど美味そう

    その他
    aceraceae
    紹興酒とワインを両方使うのか。

    その他
    disfordoraemon
    赤ワイン入れなくても十分美味そう

    その他
    tyhe
    嫁さんが鶏肉嫌いだからアレだけど作りたいなあ。美味しそう。

    その他
    htnmiki
    んまそー

    その他
    shikahan
    shikahan 普通の鍋を作る時も、鶏団子や豚肉にちょいと焼き目を入れて（メイラード反応）作った方が圧倒的に好き。逆に言えばよだれ鶏や煮豚など、焦げ目がない肉は苦手なんよね。

    2022/02/17 リンク

    その他
    taihen
    手羽先好きだけど手羽元のが安くてよく買う。骨多いから損してんのかな

    その他
    kenzy_n
    土鍋料理で見かけるホロホロの鶏料理のだ

    その他
    saikyo_tongaricorn
    うまあじ派こそ正しい

    その他
    ipinkcat
    美味しそう

    その他

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    • hindjack2022/04/20 hindjack
    • K-point2022/02/23 K-point
    • k_wizard2022/02/20 k_wizard
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