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Inhaltsverzeichnis
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(Anfang)
1
Etymologie
2
Geschichte
3
Eigenschaften
4
Systematik
5
Vorkommen
6
Chemie
Unterabschnitt Chemie umschalten
6.1
Struktur
6.2
Oxidation und Reduktion
6.3
Cyclisierung zum Halbacetal und Mutarotation
6.4
Amadori- und Heyns-Produkte und Maillard-Reaktion
6.5
Synthese
7
Biochemie
Unterabschnitt Biochemie umschalten
7.1
Funktion
7.2
Biosynthese
7.3
Aufnahme
7.4
Abbau
7.5
Blutzucker
7.6
Gärung
7.7
Liste wichtiger Kohlenhydrate
8
Pathobiochemie
9
Analytik
Unterabschnitt Analytik umschalten
9.1
Klassische Nachweise
9.2
Moderne Methoden
10
Industrielle Erzeugung und Verwendung
11
Literatur
12
Weblinks
13
Einzelnachweise
