Rumah makan siap saji

Restoran cepat saji, juga dikenal sebagai quick-service restaurant ( QSR ) dalam industrinya, adalah jenis restoran khusus yang menyajikan masakan cepat saji dan memiliki layanan meja minimal. Makanan yang disajikan di restoran cepat saji biasanya merupakan bagian dari "diet daging-manis", ditawarkan dari menu terbatas, dimasak dalam jumlah besar terlebih dahulu dan tetap panas, selesai dan dikemas sesuai pesanan, dan biasanya tersedia untuk dibawa pulang, meskipun tempat duduk mungkin disediakan. Restoran cepat saji biasanya merupakan bagian dari jaringan restoran atau operasi waralaba yang menyediakan bahan-bahan terstandardisasi dan / atau makanan dan persediaan yang disiapkan sebagian ke setiap restoran melalui saluran pasokan yang terkendali. Istilah "makanan cepat saji" diperkenalkan dalam kamus oleh Merriam–Webster di tahun 1951.

Bisa dibilang, restoran cepat saji berasal dari Amerika Serikat dengan White Castle di tahun 1921. Saat ini, jaringan makanan cepat saji yang didirikan di Amerika seperti McDonald's ( perkiraan 1940 ) dan KFC ( perkiraan 1952 ) adalah perusahaan multinasional dengan outlet di seluruh dunia.

Variasi konsep restoran cepat saji antara lain restoran cepat saji dan truk katering. Restoran cepat saji kasual memiliki rasio duduk yang lebih tinggi, menawarkan perpaduan antara layanan di konter yang umum di restoran cepat saji dan restoran dengan layanan meja tradisional. Truk katering ( juga disebut truk makanan ) sering kali parkir diluar lokasi kerja dan populer di kalangan pekerja pabrik.

Sejarah

Lihat juga : Sejarah hamburger, White Castle ( restoran ), dan Sejarah McDonald's

Di tahun 1896, restoran swalayan pertama ( "Stollwerck-Automatenrestaurant" ) dibuka di Leipziger Straße, Berlin.

Amerika Serikat

Beberapa menelusuri sejarah modern makanan cepat saji di Amerika Serikat hingga 7 Juli 1912, dengan dibukanya restoran cepat saji bernama Automat di New York. Automat adalah kafetaria dengan makanan siap saji dibalik jendela kaca kecil dan slot yang dioperasikan dengan koin. Joseph Horn dan Frank Hardart telah membuka Horn & Hardart Automat pertama di Philadelphia di tahun 1902, tetapi "Automat" mereka di Broadway dan 13th Street, di New York City, menimbulkan sensasi. Banyak restoran Automat dibangun di seluruh negeri untuk memenuhi permintaan tersebut. Automats tetap sangat populer sepanjang tahun 1920an dan 1930an. Perusahaan juga mempopulerkan gagasan makanan yang dibawa pulang, dengan slogannya "Kurangi pekerjaan untuk Ibu".

Sebagian besar sejarawan setuju bahwa perusahaan Amerika White Castle adalah gerai makanan cepat saji pertama, dimulai di Wichita, Kansas di tahun 1916 dengan kedai makanan dan didirikan di tahun 1921, menjual hamburger seharga lima sen per potong sejak awal berdirinya dan melahirkan banyak pesaing dan emulator. Namun yang pasti adalah White Castle melakukan upaya signifikan pertama untuk menstandardisasi produksi makanan, tampilan, dan pengoperasian restoran hamburger cepat saji. White Castle System milik William Ingram dan Walter Anderson menciptakan rantai pasokan makanan cepat saji pertama yang menyediakan daging, roti, produk kertas, dan perlengkapan lainnya ke restoran mereka, memelopori konsep jaringan restoran hamburger multi-negara, menstandardisasi tampilan dan konstruksi restoran tersebut. restoran itu sendiri, dan bahkan mengembangkan divisi konstruksi yang memproduksi dan membangun bangunan restoran prefabrikasi dari jaringan tersebut. Sistem Layanan Speedee McDonald's dan, kemudian, gerai McDonald's Ray Kroc dan Universitas Hamburger semuanya dibangun berdasarkan prinsip, sistem, dan praktik yang telah ditetapkan oleh White Castle antara tahun 1923 dan 1932.

Restoran hamburger yang paling diasosiasikan oleh masyarakat dengan istilah "makanan cepat saji" ini diciptakan oleh dua bersaudara yang berasal dari Nashua, New Hampshire.