刺し盛りからうどんまで「山梨馬肉文化」を堪能

東京・水道橋「大衆馬肉酒場　冨士山（ふじやま）」

　馬肉をさかなに飲んで、馬肉で締める。う〜ん、ウマい！ そんな“おいしい”体験ができるのが、東京・水道橋の「大衆馬肉酒場 冨士山（ふじやま）」（東京都千代田区三崎町、ＪＲ水道橋駅から徒歩２分、都営地下鉄三田線水道橋駅から徒歩５分）だ。山梨県富士吉田市出身の店主が切り盛りするお店で、山梨と言えば馬肉の枝肉生産量が全国５位（２０１４年）を誇る、日本でも有数の馬肉の食文化圏。そんな馬肉に慣れ親しんだ地域性を打ち出し、多彩な馬肉料理をそろえたお店である。