脇役を主役に変えたポテサラ＆アイオリソースの美味

ライター

１９６６年福岡県生まれ。飲食店専門誌を多数発行する旭屋出版で「すしの雑誌」など専門誌、ムック編集に携わり、独立後はライターとして幅広く活躍。これまでに取材した飲食店は２０００店以上、ローカル立地の繁盛店などニッチな飲食店情報に強い。「月刊近代食堂」（旭屋出版）に「ローカル実力店の強さの秘訣」「繁盛店を作るメニュー表」、「日本外食新聞」（外食産業新聞社）に「二等立地…地方立地…ありえない立地 印束義則の繁盛店実況中継」を連載中。