この記事は会員限定記事ですコニカミノルタ、微生物選定10倍速く
食品製造にAI活用
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コニカミノルタは食品製造に用いる微生物の選定時間を、従来の10分の1以下に短縮する新技術を2029年3月までに実用化する。特殊なカメラと人工知能（AI）技術で微生物のデータを解析し、活発な微生物を選定する。バイオ医薬品製造にも応用する。
加工食品などに使う添加物は特定の微生物や菌類から生成する成分を使うことも多い。活発な微生物や菌類をAIで選別することで生産効率を高められる。これまでは微生物を顕...
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