新名物「レモン鍋」も　東京で広島グルメを味わってみた　

2021/04/22 05:20

　飲食店が充実しているアンテナショップといえば、中央区銀座１丁目の「ひろしまブランドショップＴＡＵ(たう)」だ。館内に４軒の食事どころがあり、イタリアンや和食など、バリエーション豊かに広島の食材が味わえる。

　３階の「ＭＥＲＩ　Ｐｒｉｎｃｉｐｅｓｓａ（メリプリンチペッサ）銀座店」は、江田(えた)島(じま)産のカキや広島市にある田邊農園のオーガニック野菜など、広島直送の食材を多く使ったイタリアンレストラン。１０００円からと平日のランチはリーズナブルながら、メイン料理がピザかパスタ各４種から選べて、オーガニックグリーンサラダとパン、フリードリンク付きと充実した内容だ。

　メイン料理でおすすめは、パスタの「牡蠣(かき)のレモンクリーム」（平日のランチ代金にプラス２００円）。広島県はレモンの生産量日本一を誇る。そのレモンを使ったクリームは爽やかで、ぷりぷりとしたカキの甘みを引き立てている。「カキは江田島、レモンは大崎(おおさき)上島(かみじま)から届いたものです」と言う店長の市川賢次さんの言葉を聞くと、波穏やかな瀬戸内海と太陽をいっぱいに浴びたレモン畑が目に浮かんでくるようだ。

カキやタイなど海鮮のうまみとレモンの酸味が絶妙に溶け合う「海鮮レモン鍋」（１６５０円）

　地下１階、創作和食の「瀬戸内ダイニング銀座遠音(をち)近音(こち)」では、広島の新名物としてメディアでもたびたび話題となる「海鮮レモン鍋」が味わえる。

　しょうゆやみりんで味付けしたカツオだしに、瀬戸内海の天然タイ、広島もち豚、カキ、キャベツなどを入れ、火が通ってきたら輪切りのレモンと大根下ろしも鍋へ。しばらく煮るとレモンの香りが漂い、食欲をそそる。口に運ぶとレモンの酸味、海鮮のうまみ、野菜の甘みが溶け合って美味。さっぱりとして最後の一滴まで飲み干してしまった。

　２階の「鯉々(こいこい)」は、広島県民のソウルフードともいえる「広島お好み焼」の店。一歩入ると、鉄板の熱気やヘラの音に誘われ本場広島にいるような気持ちになる。